Gouda extra viejo

Gouda viejo, seguro que al escuchar este nombre pienses en algo totalmente distinto a lo que realmente tiene para ofrecer este queso, y es lo normal porque gracias a la globalización y la industria, es lo que nos han hecho creer, que los quesos como el Gouda, Gruyere, Cheddar y Emmental, son esos quesos pálidos, flexibles y sin vida dentro de un plástico. Pero al probarlo descubrirás una pasta  de un anaranjado potente, con cristales de tiroxina, paladeo y aroma a frutos secos tostados, caramelo y sal. 

La cooperativa Cono Kaasmakers existe desde hace 120 años, en donde podemos destacar la relación existente entre Cono y sus ganaderos, ya que Cono se compromete por adelantado a comprar ciertos litros de leche mensuales, a un precio justo para el ganadero, este por su parte es responsable del cuidado minucioso de su ganado y de apostar e invertir en sostenibilidad, es por eso y por estas razones que Cono ha logradola primera organización láctea con garantía de neutralidad climática en los Países Bajos certificada de acuerdo con el estándar de certificación de neutralidad climática.Gracias a su diseño sostenible y las últimas tecnologías, la quesería cuenta con un proceso energéticamente eficiente. La fabricación de queso neutral para el clima se ha logrado ahorrando y reutilizando la energía necesaria para hacer queso, generando vegetación ycomprándolade los productores lecheros miembros ycompensándola.