Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la Política de privacidad de Google y los Términos del servicio.
Descripción
Petit "Brie" a la trufa negra, es una pasta blanda, con corteza enmohecida y colonizada por el Geotricum Candidum, es de leche cruda de vaca y se le ha añadido trufa negra y nata para lograr el efecto doble crema y que realmente sea muy cremoso. Es muy similiar a un Brie de meaux, pero no se le puede llamar de esta forma ya que la DOP del Brie no ampara añadiduras como la de la trufa. En aroma, podemos encontrar mohos, champiñon y humedad, en boca vamos a poder disfrutar de sabores a nata, mantequilla y trufa.
Quesería
Dongé, nombre de la quesería artesanal es también el apellido de los fundadores y actuales dueños de la quesería; la tercera generación, siguen optando por las técnicas manuales, recolección de leche de proximidad y el saber hacer heredados de sus abuelos.
