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Descripción
Roquefort, uno de los quesos más famosos de Francia y el mundo, de leche cruda de oveja, madurado en cuevas, con una textura pegajosa y quebradiza, con aromas a tierra, humedad y salinidad, en boca podemos apreciar toques salinos y el tipico sabor del Penicilium Roqueforti, intensidad, picor y ¡delicia!
Quesería
Carles, es una empresa familiar fundada en 1927 por François Carles, en 1958 toma la dirección Jacques Carles que desde 1997, cuenta con la colaboración invaluable de su hija Delphine. En esta familia dan continuidad a la pasión y saber hacer de los inicios, guardando celosamente sus secretos de elaboración en su núcleo familiar.
