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Descripción
El Cabrales, de Pepe Bada, es sumamente especial y se desmarca de todos los demás por su evidente cremosidad, está cremosidad es ligeramente astringente, con intensas, pero elegantes notas a roqueforti. Este famoso queso azul estrictamente artesano se madura en cuevas en las que abunda el moho, en los Picos de Europa.
Quesería
La Quesería Francisco Bada, es una pequeña empresa familiar, situada en Tielve de Cabrales en los Picos de Europa, por más de cuatro generaciones han elaborado de forma artesanal y con la leche cruda, el queso Cabrales con denominación de origen protegida.
Premios
Mejor queso Cabrales 2009;2010;2015.
Mejor queso de Asturias 2012.
Mejor queso de España 2013.
Premio Internacional Cofradía queso de Cantabría.
3º lugar queso Cabrales 2014.
Medalla de oro gourmet 2014.
