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Descripción
El Xiros es una pasta blanda, de corteza enmohecida, de Labrada, Lugo. Hecho con leche cruda de vaca de razas Frisona y Jersey que pastorean libremente. Xiros posee sabores ricos, con notas de champiñón, frutos secos tostados y mantequilla, con una textura final muy cremosa en boca. Perfecto equilibrio entre la textura de la corteza y la cremosidad de la pasta.
Quesería
Bisqato, formado por María Veiga Duarte (Maestra quesera y comercial) y Miguel Garea García (Contable y comercial) cumplen el sueño de elaborar en su taller quesos con su sello personal, y tener un estilo de vida en el que puedan disfrutar de su trabajo y familia al mismo tiempo.
Premios
Oro World Cheese Awards Mundial 2021-2022.
