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Descripción
La gorgonzola es el queso azul más amable y cremoso, dentro de esta categoría, este queso italiano de leche pasteurizada de vaca, es en textura cremoso y espeso, en nariz y boca es dulce, astringente, salado y láctico.
Quesería
Tosi, es una empresa familiar ubicada cerca del Lago Maggiore, al norte de Italia, que produce Gorgonzola Dolce, desde hace tres generaciones, dedicada a toda la cadena de producción y maduración. Tosi, cuenta con la experiencia, cimientos y filosofía para elaborar un queso tan perfecto como complejo.
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