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Descripción
El Stilton es un queso azul muy equilibrado y representativo, se elabora con leche pasteurizada de vaca. Tiene un increible color amarillo pajizo tenue, en el se pueden observar las venas de color verde azulado que van colonizando el queso desde el corazón, hacía la corteza. En aroma y boca es intenso y penetrante con notas salinas y a frutos secos. Stilton se vuelve más suave y dulce con la edad, por lo que nuestro Stilton reserva es una introducción perfecta al queso azul.Se madura durante más tiempo y es suave, rico y cremoso, pero aún tiene ese sabor distintivo a queso azul.
Quesería
Se elabora en Leicestershire con leche de vaca local y está protegido por una DOP.De hecho, Long Clawson es una de las seis únicas lecherías en el mundo con licencia para producir Blue Stilton.
Premios
Bronce. Dos mitades Stilton Reserva 2019. Premios internacionales de queso de Nantwich.
Plata. Royal Bath & West Show – The British Cheese Awards 2017
Plata. Dos mitades Stilton Reserva 2016. Premios internacionales de queso de Nantwich.
Bronce. Dos mitades Stilton Reserva 2016. Premios internacionales de queso de Nantwich.
Oro. Dos mitades Stilton Reserva 2015. Premios internacionales de queso de Nantwich.
Bronce. Guild of Fine Food World Cheese Awards 2015
