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Descripción
Producto elaborado a partir de las extremidades posteriores del cerdo ibérico de bellota, sometido a la acción de la sal y posteriormentte a un proceso de secado y maduración entre 34 y 48 meses. Todo un manjar procedente de cerdos 100% ibéricos alimentados en régimen de montanera, exclusivamente de bellotas.
Productor
Carrasco Ibéricos, es una empresa familiar de cuarta generación, que durante años han seleccionado diversas estirpes de cerdo hasta dar con una raza propia y mejorada. En sus fincas ubicadas en Jerez de los Caballleros se alimentan sus cerdos en libertad, de una bellota de calidad superior.
