Ondare (200g Aprox.)

El Ondare, es un queso láctico, elaborado con leche pasteurizada de oveja Latxa. Con corteza enmohecida (Geotrichum candidum) notas ácidas, dulces y fúngicas que evolucionan conforme pasan los días haciéndose más cremoso y amable.

ElKano 1, encargado de la elaboración de este maravilloso queso es dirigido por Iker Izeta, maestro quesero, quien aprendió en primera persona de su mentor Ramón Lizeaga†, quien inicio con la labor de crear y enaltecer riqueza de los quesos Vascos, si alguna vez se pasan por el centro de San Sebastián no duden acudir a su hermosa tienda, en donde podrán disfrutar de sus elaboraciones y de otros quesos nacionales e internacionales.